Tejszínes vadasmetélt

Szarvas rántott borjú

Rántott hús szarvasból

A hártyázott, megtisztított combot minimum 2 ujjnyi szeletekre vágom, és egy kicsit többet klopfolom, mintha a gerinc környéki húsból készíteném. A fûszerezést nem kell túlzásba vinni, hiszen a fellazítás után mindkét oldalát meghintettem frissen õrölt só és bors keverékével. És ezzel a hús elõkészítése meg is van.

Céklás vörösboros szarvasragu

Céklás vörösboros szarvasragu

Valami új, valami más, mint eddig megszoktatok a hazai vadgasztronómiában. Nem pörkölt, nem gomba, hanem egészséges cékla, némi áfonyalekvár, fûszerek és ízletes szarvashús… Lehet, hogy sokan most a fejüket fogják a leírás hallatán, de megéri legalább egyszer elkészíteni ezt az ételt!