HAGYMÁS SZARVASRAGU TŰZÁLLÓ TÁLBAN, BURGONYÁVAL
HOZZÁVALÓK:
Szarvasragu:
1 csomag Vadkonyha szarvas gulyáshús
3 ek napraforgóolaj
50 dkg kisebb vöröshagyma vagy salottahagyma
2 db közepes lilahagyma
2 gerezd fokhagyma
3-4 babérlevél
2 ek mézes mustár
2 dl sherry
2 dl marha vagy zöldség alaplé
só, frissen őrölt bors ízlés szerint
ELKÉSZÍTÉS:
Szarvasragu készítése:
Melegítsük elő a sütőt 160°C-ra. A Vadkonyha szarvas gulyáshúst szobahőmérsékleten pihentessük 10-15 percig fűszerezés előtt. A húsba dörzsöljük bele a sót, borsot és 1 evőkanál olajat. 1 evőkanál olajat serpenyőben hevítsük fel és pirítsuk át a húst minden oldalán. A gyors pirítást követően a húst tegyük át egy öntöttvas tűzálló tálba a sütésből visszamaradt olajjal együtt.
Hevítsük fel a maradék 1 evőkanál olajat és lassú tűzön pirítsuk üvegesre a cikkekre szeletelt hagymákat (vörös és lila). 10 perc múlva adjuk hozzá a zúzott fokhagymákat, a babérlevelet és főzzük össze 3-4 percig. Adjuk a húsokhoz a hagymás részt a mustárral együtt, öntsük fel az alaplével és a sherryvel, majd fedővel lefedve tegyük a sütőbe 2.5-3 órára. Időnként egy villával ellenőrizzük a hús puhaságát, ha már omlik, akkor készült el teljesen.
Köretként főtt burgonyát vagy rizst tálalhatunk.
A recept az alábbi Vadkonyha Szarvasgúlyás hússal készült!
