Vaddisznocomb tormával

Vaddisznó szűz tekercs tormával

Sokat tanakodtam magamban, hogy miként is kezdjem az újévet. Első ötletem az volt, hogy a libázásból megmaradt és gondosan gyűjtögetett zúzák, szívek kerülnek egy jó kiadós pörköltbe, de aztán – bár én magam nem vagyok babonás –, de mégis úgy döntöttem, hogy inkább maradok egy vaddisznó receptnél, hiszen a szerencsét ki kell túrni nem pedig elkaparni.

vaddisznó brassói étel hozzávalók

Vaddisznó brassói körtekockákkal

A pörkölt maga – természetesen – disznózsírral indul és ha ez már felforrósodott, jöhet bele 3 fej apróra vágott vöröshagyma. Amint a hagyma üveges (én azt sem bánom, ha itt-ott már aranylik, sőt barnul) rakjuk rá a felkockázott vaddisznóhúst.

vaddisznó chili con carne

Chili con carne vadhúsból

A minap hazaérve isteni illatokat éreztem – mivel a konyhai elszívó pont a kapubejáróhoz van kivezetve –, és el is gondolkodtam, hogy valahányszor vendégek érkeznek, elillan a meglepetés varázsa, mert rögtön szembesülnek vele: itt bizony nem zsíros kenyér lesz a vacsora. A kavargó illatokból nem tudtam pontosan kitalálni, hogy mi is lesz az ebéd, de a zsírban üvegesre pirult hagymánál kevés kellemesebb illat létezik egy valamire való magyar orr számára.